Que encontramos no Kombucha? Kombuchá é uma bebida popular, promotora de saúde, com propriedades medicinais, feita a partir do chá fermentado. A cultura do Kombuchá tem a aparência de uma panqueca de borracha branca. Trata-se de uma cultura simbiótica de fermentos e outros microorganismos. A cultura é colocada no chá preto ou chá verde adoçado e vai transformando-o em um mar de componentes saudáveis e nutrientes naturais. A cultura do Kombuchá alimenta-se do açúcar da infusão e, em troca produz outras substâncias valiosas na bebida: ácido glucurônico, ácido glucônico, ácido lático, vitaminas, aminoácidos, substâncias antibióticas e outras. O Kombuchá é, portanto, um verdadeiro laboratório bioquímico.Também se encontram presentes as Vitaminas do Complexo B (B1, B2, B3, B6, B12), Vitamina C entre outras, uma substância anticoagulante denominada Heparina e distintos oligoelementos em concentrações traças. Alguns dos componentes mais importantes: Complexo B: têm múltiplos efeitos, entre eles: colaborar na conversão de carboidratos, aliviar e ajudar em desordens nervosas. Ac. Glucónico: resultado da rotura da glicose. Preserva os alimentos. Ac. Glucurónico: presente no chá, é também um dos elementos mais importantes produzidos pelo fígado. O organismo o requer para fixar toxinas foráneas ou produzidas como resultado do metabolismo, para deste modo eliminá-las sem que sejam reabsorvidas pelo sistema intestinal ou urinário. Ac. L-Láctico: informou-se que é o elemento carente nos tecidos de pacientes com câncer. Ac. Úsnico: desativador de vírus; é um potente agente antibacteriano natural. Dióxido de Carbono: produto da ação dos fermentos sobre os carboidratos do chá. Junto à baixa percentagem de álcool, atua como antimicrobiano.
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